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不銹鋼餐具使用時注意“五忌”

作者:不銹鋼餐具   發布日期:2020-08-19 15:54:03 瀏覽次數:

忌存過酸、過堿食物

不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中的金屬元素釋放出來。

不銹鋼餐具

忌與鋁制餐具混用

兩者硬度不同,合用時后者更易受損;鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應,使更多的鋁離子進入食物中。

忌煎煮中草藥

中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發忌用強堿和強氧化制劑洗滌

如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具,因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。

忌大火、忌空燒

由于不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。

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